Brunello, uva molto pregiata perchè capace di produrre vini da lungo invecchiamento cioè vino rossi ad altissimo pregio. Nel 1980 è la prima denomination di origine Controllata e Garantita Docg. Moltissimi riconoscimenti comprovano la qualità del vino: nel 1999 la prestigiosa rivista statunitense "Wine Spectator" inserisce un Brunello fra i 12 migliori vini del  XX° secolo e nel 2006 incorona un Brunello in cima alla classifica mondiale. La qualità del Brunello di Montalcino nasce in vigna, grazie a un meticoloso lavoro manuale, dalla potatura secca alla scelta del germoglio piu' idoneo, dal contenimento della vegetazione al diradamento dei grappoli, operazioni finalizzate a produrre  e selezionare i migliori frutti. Il Brunello di Montalcino Docg, il Rosso di Montalcino Doc, il Moscadello di Montalcino Doc, il Sant' Antimo Doc sono prodotti solo ed esclusivamente nel territorio del Comune di Montalcino. Il "Brunello di Montalcino" è ottenuto da uve di Sangiovese, un vitigno chiamato Brunello. Il disciplinare di produzione stabilisce che l'immissione in commercio avviene il 1 gennaio del quinto anno dopo la vendemmia. Durante questo lungo periodo, il vino deve trascorrere almeno due anni in botte di legno e almeno quattro mesi di affinamento in bottiglia. Il periodo di conservazione in bottiglia cresce fino a sei mese per tipo riserva che entra in commercio un anno dopo. Il Brunello di Montalcino dell'annata 2012 risulta essere premiata con il riconoscimento delle 5 stelle. Eccellente. Per James Suckling "il Brunello 2012" è una rockstar.

Le Cantine

Sotto la guida di uno esperto Sommelier, i nostri wine tour esclusivi vi guideranno all'interno delle cantine d'eccellenza di Montalcino, facendovi conoscere i più importanti produttori del famoso Brunello e visitare splendide cantine.

Tenute  Silvio Nardi

I vigneti di Tenute Silvio Nardi si estendono sui versanti Est e Ovest di Montalcino su un'area prevalentemente collinare con quote da 140 metri a 480 metri slm. E’ impossibile ignorare la finezza e l’identità che il Sangiovese grosso esprime da vigna a vigna nelle due tenute di Casale del Bosco e Manachiara così diverse nei suoli e nei climi Casale del Bosco posizionataa Ovest dove il sole tramonta offre vini eleganti e complessi Manachiara, posizionata ad Est dove sorge il sole offre vini strutturati e potenti. In Cantina, la zona vinificazione ha visto il moltiplicarsi di vasche che accolgono le uve in modo che ogni parcella mantenga la sua storia fino al momento del blend.  Il percorso separato dei vari vini prosegue anche nella fase successiva della maturazione in legno, affidata a botti di piccole dimensioni dalle barriques ai tonneaux e a botti grandi di rovere di Slavonia. La produzione dei vini della cantina Tenute Silvio Nardi è: 

• Il Brunello Manachiara  Cru Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: barriques di rovere Francese 18 mesi e in bottiglia per 2 anni ;
• Poggio Doria  Cru  Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: tonneaux di rovere Francese 12 mesi e in bottiglia per 36 mesi;
• Rosso di Montalcino Doc - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere Francese 12 mesi seguiti da bottiglia;
• Brunello di Montalcino Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: barriques di rovere Francese 12 mesi e in bottiglia 6 mesi.

Ciacci Piccolomini d'Aragona

La Tenuta Ciacci Piccolomini d'Aragona, ubicata a sud ovest nel comune di Montalcino, si estende nelle immediate vicinanze del borgo mediovale di Castelnuovo dell'Abate e della famosa Abbazia Mediovale Romanica di S.Antimo risalente al XI° sec. Il clone di Sangiovese grosso è selezionato dalle Il clone di Sangiovese grosso è selezionato dalle vecchie vigne presenti nella tenuta, caratterizzato da un grappolo spargolo ed un acino grande con buccia spessa. È un tipo di Sangiovese particolarmente rappresentativo, originario dell’area di Montalcino, che dona qualità anche in annate difficili. La produzione dei vini della cantina Ciacci Piccolomini d'Aragona e':

• Pianrosso  Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere Slavonia 36 mesi e in bottiglia 8 mesi:
• Brunello di Montalcino Riserva Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere Slavonia e in bottiglia 12 mesi;
• Rosso di Montalcino Rossofonte Doc - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: 12 mesi in botte di rovere Slavonia e in bottiglia 8 mesi;
• Brunello di Montalcino Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botte di rovere Slavonia 24 mesi e in bottiglia 8 mesi.

Casanova di Neri

Casanova di Neri infatti significa l'Azienda Casanova della Famiglia Neri. Nella nostra piccola ma allo stesso tempo grande storia abbiamo ottenuto in questi anni eccezionali riconoscimenti dalle più importanti riviste e opinion leaders della critica specializzata nazionale e internazionale. Attualmente l'azienda si estende su una superficie di circa 500 ettari di cui 63 a vigneto, 20 di oliveto e il resto seminativo e boschi. Giacomo Neri e la sua famiglia si occupano direttamente della conduzione aziendale insieme ad un gruppo di collaboratori con i quali formano una squadra affiatata. La produzione dei vini della cantina Casanova di Neri e': 

• Tenuta Nuova Brunello di Montalcino Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 36 mesi; 
• Brunello di Montalcino Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere  43 mesi;
• Rosso di Montalcino Doc - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 15 mesi;
• Brunello Figuranti  Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 45 mesi e in bottiglia 6 mesi.

Castiglion del Bosco

Castiglion del Bosco è situato a nordovest di Montalcino, dove il terreno roccioso e povero di nutrienti è perfetto per la produzione di vini di superba struttura e complessità, i 62 ettari di vigneti sono impiantati esclusivamente a Sangiovese. Gli acini sono quindi trasferiti per gravità nei serbatoi disposti al livello inferiore e di dimensioni idonee alla fermentazione separata delle uve provenienti dai diversi vigneti. Alla fine della fase di fermentazione, i vini si trasferiscono nell'ampia zona seminterrata e a temperatura controllata, dove si trovano barrique e botti di rovere francese. Il processo di invecchiamento prosegue con la maturazione in bottiglia che a seconda del vino, può durare dai 6 ai 36 mesi prima dell'immissione al consumo. La produzione dei vini della Cantina Castiglion del Bosco è: 

• Rosso di Montalcino Doc - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: 15 giorni in acciaio inox ;
• Brunello di Montalcino Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: rovere Francese 24 mesi;
• Campo Del Drago Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti Francesì 24 mesi;
• Millecento  Riserva Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere Francese 36 mesi e in bottiglia 24 mesi.

Mastrojanni

L’Azienda Agricola Mastrojanni sorge a Castelnuovo dell’Abate, all’estremo sud-est del Comune di Montalcino, in provincia di Siena. Un patrimonio artistico e architettonico immerso nello splendore della natura incontaminata e, più di ogni altra cosa, una zona ad altissima vocazione vitivinicola: la patria del Brunello. Fin dalle primissime annate il vino si presentò interessantissimo, con quel bel profumo tipico di fiore di Sambuco che un grande Sangiovese deve esprimere. Nessuna trasformazione in cantina, dove anche la vinificazione e l’invecchiamento avvengono tradizionalmente in botti grandi: niente barrique, saltuariamente tonneau. I vitigni: su tutti domina il Sangiovese, protagonista assoluto dei vini Mastrojanni. La produzione dei vini della cantina Mastrojanni è:

• Brunello di Montalcino Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 36 mesi e in bottiglia 6 mesi;
• Schiena d'Asino Vineyard Docg - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 36 mesi e in bottiglia 12 mesi;
• Vigna Loreto - Vitigno: Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 36 mesi in bottiglia 8 mesi;
• Rosso di Montalcino Doc  -  Sangiovese, Affinamento: botti di rovere 7 mesi e in bottiglia 3 mesi.

Le Potazzine

Il termine Potazzine a Montalcino viene usato per indicare le cinciallegre, piccoli uccellini vivaci e colorati abitatori delle campagne toscane. La Tenuta è costituita da cinque ettari di vigneti iscritti a Brunello, tre dei quali si trovano nei pressi della cantina, a 507 metri slm., con un eta’ media di 14 anni. I restanti sono invece dislocati nella zona di Sant’Angelo in Colle, a circa 340 metri slm., impiantati nel 1996. L’obiettivo perseguito sin dalla prima vinificazione a Le Potazzine, e’ stato quello di produrre vino alla maniera più naturale possibile, ricercando equilibrio, eleganza ed una spiccata personalità. Questo lo si ottiene con fermentazioni naturali, grazie ai soli lieviti indigeni, alle lunghe macerazioni ed all’affinamento in botti di rovere di Slavonia di media grandezza come da tradizione. Il Brunello usualmente affina in botte circa 40 mesi, la Riserva di Brunello, prodotta ad oggi nelle sole annate 2004, 2006, 2011 e 2015, riposa nel legno per circa 60 mesi, mentre il nostro Rosso di Montalcino, vi rimane per 12 mesi. La produzione dei vini della cantina Le Potazzine è divisa tra Brunello e Rosso di Montalcino e solo in anni di particolare valore, viene prodotta una piccola quantità di “riserva” di Brunello. E 'anche prodotto un Sangiovese in purezza, il Parus , vinificato in acciaio solo da grande freschezza e piacevolezza che non rinuncia in alcun modo l'eleganza e la personalità dei suoi “fratelli maggiori”.

Il tour comprende